外焦里嫩的鸡翅裹着琥珀色的浓稠酱汁，酸甜中带着一丝咸鲜，咬下去汁水迸发，连骨头都想嗦干净！
这道国民级家常菜，不用复杂技巧，跟着步骤做，新手也能100%成功，不管是日常下饭还是朋友小聚，都是妥妥的 “光盘神器”～
食材准备（3-4人份）
主料：鸡翅中500g（处理干净后用厨房纸吸干水分）展开剩余83% 辅料：生姜5片、大蒜3瓣（切片）、葱段适量 调料：可乐1罐（330ml，选普通含糖款，风味更足）、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、盐少许、白芝麻（可选，点缀用）详细烹饪步骤，一步不踩雷！
预处理鸡翅：鸡翅两面划2-3刀（方便入味），冷水下锅，加2片生姜和1勺料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净，沥干水分备用。这一步能去掉鸡翅的血水和腥味，口感更清爽～ 煎至金黄：锅中放少许油，油热后转中小火，放入鸡翅煎至两面金黄（约3-4分钟 / 面），煎好后盛出备用。煎鸡翅时别频繁翻动，一面定型再翻面，外皮更香脆！ 爆香调料：用锅中剩余的底油，放入剩余姜片、蒜片和葱段，小火炒出香味，注意别炒糊哦～ 调味焖煮：倒入煎好的鸡翅，翻炒均匀后加2勺生抽（提鲜）、1勺老抽（上色），快速翻炒让每块鸡翅都裹上调料。接着倒入整罐可乐，可乐要没过鸡翅（不够可以加少量清水），大火煮沸后转小火，盖上锅盖焖煮15-20分钟。 收汁出锅：打开锅盖，转大火快速收汁，期间要不断翻炒，让酱汁均匀裹在鸡翅上。待酱汁变得浓稠发亮时，加少许盐调味（根据口味调整，生抽已有咸味），翻炒均匀后关火，撒上白芝麻和葱段点缀，香喷喷的可乐鸡翅就做好啦！烹饪小技巧，味道更上一层楼
鸡翅别焯水太久，煮沸后撇沫捞出即可，否则肉质会变老。 煎鸡翅时用中小火，避免外皮煎焦而里面没熟。 可乐选择普通款，无糖可乐做出来风味会稍淡，影响口感。 收汁时一定要大火快炒，并且不停翻动，防止酱汁糊锅，也能让鸡翅裹满酱汁更入味。 喜欢吃辣的朋友，可以在爆香调料时加 1-2 个干辣椒，增加香辣风味，口感更丰富～简单易做又美味，周末在家试着做一道，不管是自己吃还是招待朋友，都超有面子～ 赶紧收藏起来，下次做饭就安排它！
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